Omelette aux courgettes : un joyau redécouvert !

Une fois que le fond de la casserole est ferme et que le dessus est un peu liquide, déplacez-le dans un gril réchauffé.

Griller la frittata pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit de couleur brun doré et que le milieu soit complètement cuit.

Retirez la poêle du gril et laissez refroidir la frittata pendant un petit moment.
À l’aide d’une spatule, transférer délicatement la frittata sur un plat destiné à servir.
Coupez la frittata en morceaux triangulaires et servez immédiatement, peut-être décorée de persil extra finement haché.