Battre les œufs avec sel, poivre, crème liquide et persil jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
Faire fondre du beurre dans la poêle, verser le mélange d’œufs et cuire selon la consistance désirée. Ajouter les cèpes sur une moitié de l’omelette, plier en deux et servir.
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