Peler et couper finement l’ail.
Dans un wok, ou à défaut dans une sauteuse, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile (neutre comme celle de pépin de raisin par exemple) tous les légumes et les champignons. Remuer régulièrement.
Lorsque les légumes sont bien tendres, ajouter les petits sachets d’épices qui sont fournis dans les paquets de nouilles (on ne se sert pas de l’huile qui est elle aussi fournie avec).
Mettre de l’eau à bouillir pour les nouilles. Pendant ce temps, couper le poulet en lanières et le faire cuire dans une poêle à part dans un peu d’huile.
Lorsqu’il est bien doré, déglacer avec la sauce soja. Faire caraméliser légèrement sur feu doux.
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