Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins (en silicone ou en métal).
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu, l’extrait de vanille et la crème liquide. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Si vous souhaitez une texture encore plus lisse, ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Versez ce mélange liquide dans le bol avec les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assembler les muffins :
Versez la pâte à muffins sur le caramel déjà refroidi dans chaque moule, en veillant à ne pas trop remplir (environ aux 2/3).
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir et démouler :
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