Mini-tartelettes Fondue de poireaux / Noix de St Jacques (sans corail)

Préchauffer votre four à 200°C.
Laver vos blancs de poireaux puis les émincer.
Mettre 1 c. à s. d’huile d’olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau émincé.
Mélanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Réserver.
Étaler votre pâte brisée puis découper à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, 20 rond de pâte que vous déposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette.
Garnir chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau.