Faire bouillir : Transférer le jus de pastèque filtré dans une grande casserole. Porter le jus à ébullition à feu moyen-vif.
Laisser mijoter : Une fois à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter. Laissez le jus mijoter pendant environ 2-3 heures, en remuant de temps en temps. En mijotant, le jus va réduire et s’épaissir pour prendre une consistance sirupeuse.
5. Refroidir et conserver :
Refroidir : Une fois que le jus a épaissi jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle du miel, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
Conservation : Versez le miel de pastèque refroidi dans un bocal ou une bouteille propre et stérilisé. Conservez-le au réfrigérateur, où il se conservera jusqu’à un mois.
ADVERTISEMENT
