Certains plats sont intemporels, et l’association de pommes sucrées et de miel avec une longe de porc parfaitement cuite en fait partie. Si vous n’en avez jamais cuisiné auparavant, il est important d’acheter le bon, car un filet est trop maigre et n’a pas la densité et l’humidité d’une bonne longe de porc (parfois appelée rôti de longe de porc).
Les versions de ce plat classique remontent au Moyen Âge, mais cette recette simple ne nécessite guère plus que de trancher des oignons et des pommes et de tout ajouter dans la cocotte. Vous n’avez vraiment même pas besoin de mesurer quoi que ce soit pour créer ce repas tendre, sucré et salé. Alors, commençons !
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Rôti de longe de porc aux pommes et à la cannelle
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