Ingrédients pour la préparation d’une marquise au chocolat
300 g de biscuits de type Maria (environ 45 à 50 biscuits)
400 ml de crème liquide entière, 35 % de matières grasses minimum (environ 350 ml)
200 g de chocolat noir 60-70 % cacao (environ 300 ml, en pépites)
50 g de beurre doux (environ 3 cuillères à soupe et demie)
300 ml de lait entier pour tremper les biscuits (environ 300 ml)
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (environ 12 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (environ 5 ml)
1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace, selon votre goût (environ 8 à 16 g)
1 pincée de sel (environ 1/8 de cuillère à café)
2 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur de votre choix, facultatif (environ 30 ml)
20 g de copeaux de chocolat ou de cacao en poudre pour la décoration (environ 2 cuillères à soupe)
Comment préparer une marquise au chocolat
La marquise au chocolat est un dessert froid qui fait toujours l’unanimité : de délicieuses couches onctueuses intercalées entre des biscuits délicatement imbibés. Sans cuisson, elle offre une saveur intense de cacao et une texture soyeuse qui se découpe facilement, idéale pour recevoir ou à déguster en famille. Avec des ingrédients simples et une technique facile, vous créerez un dessert élégant digne des plus grandes pâtisseries. Préparez-le à l’avance et laissez le froid opérer sa magie : chaque couche fondra pour créer une gourmandise irrésistible.
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