Ingrédients pour 150 g de beurre
maison 30 cl de crème liquide (minimum 30% MG)
20 cl de crème épaisse (minimum 30% de matière grasse)
Fleur de sel (selon vos goûts et envies)
Herbes aromatiques (facultatif)
Eau
très froide Préparation
Étape 1 – Séparez la graisse du babeurre
Pour commencer, versez les deux types de crème fraîche dans le bol du mixeur.
Fouettez ensuite la crème pendant au moins 10 minutes à grande vitesse, pour séparer les éléments constituant la crème.
Vous devez alors observer un liquide blanc qui se sépare de la graisse. En effet, la matière grasse qui compose le beurre va se séparer progressivement du liquide appelé babeurre (ou lactosérum).
Continuez à fouetter pendant encore 2 minutes, pour bien séparer le matériau.
Enfin, videz le babeurre (liquide).
Crédit image de la recette
de beurre : Niccooks / Kroger
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