Mais tant que vous faites cela au moment de la préparation, il serait stupide de
pour gâcher votre plaisir ! Pour que vos frites soient parfaites,
Très tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, l’astuce suivante vous étonnera.
Règle de base : Tout d’abord, vous devez savoir que le meilleur
Les frites sont celles qui ont été traitées thermiquement deux fois.
Dans un premier temps, ils doivent être frits à basse température (mi-cuits),
puis retiré et placé sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.
Après refroidissement, passez à la deuxième phase de cuisson :
Retrempez vos frites dans l’huile très chaude pour les rendre croustillantes.
Voici la méthode générale de préparation :
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