Nous commençons à éplucher et laver les pommes de terre.
Ensuite, nous les coupons en lanières ou comme vous préférez.
Pendant ce temps, dans un bol, ajouter suffisamment d’eau et aussi de la glace.
Prochaine étape, nous ajoutons les pommes de terre dans l’eau et les y laissons environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’amidon soit libéré.
Il faut s’assurer que l’eau recouvre bien les pommes de terre pendant ce temps.
Ensuite, égouttez les pommes de terre et laissez-les dans un récipient avec un torchon de cuisine jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.
Lorsque nous avons les pommes de terre bien sèches, nous ajoutons 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et remuons le tout avec nos doigts.
Pendant ce temps, faites chauffer suffisamment d’huile dans une grande poêle et quand elle est chaude, baissez le feu à modéré.
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