Il faut s’assurer que l’eau recouvre bien les pommes de terre pendant ce temps.
Ensuite, égouttez les pommes de terre et laissez-les dans un récipient avec un torchon de cuisine jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.
Lorsque nous avons les pommes de terre bien sèches, nous ajoutons 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et remuons le tout avec nos doigts.
Pendant ce temps, faites chauffer suffisamment d’huile dans une grande poêle et quand elle est chaude, baissez le feu à modéré.
Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre de préférence par lots et les laissons environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant leur fabrication, nous les retirons, les égouttons et les laissons dans un récipient avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
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