Lasagnes au Saumon Poireaux et Chèvre

Coupez le fromage de chèvre en rondelles fines.
Dans une casserole mettez un peu de lait puis diluez la maïzena.

Ensuite versez le reste du lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée.
Epluchez puis émincez les poireaux et hachez l’échalote.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant 2 minutes.