Faire fondre le sucre dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel à feu doux. Retirer du feu et verser dans un moule de 26 x 6 cm.
Disposer les tranches d’ananas sur le caramel dans le moule.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Dans un mixeur (ou à la main avec un fouet), mélanger les œufs, le sucre vanillé, une pincée de sel, l’huile végétale, le sucre et le sirop d’ananas. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verser le mélange dans un récipient, puis ajouter la farine, la levure chimique et le vinaigre. Mélanger à la main avec un fouet.
Verser la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule.
Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes à 180 degrés Celsius.
Après la cuisson, laisser refroidir pendant 5 minutes, puis démouler le gâteau encore chaud.
Laisser refroidir complètement avant de couper.
Conseils :
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter de brûler le caramel.
Utiliser des fruits au choix selon les préférences.
Ajouter du vinaigre pour obtenir un gâteau léger et moelleux.
Démouler le gâteau encore chaud pour éviter que les tranches d’ananas n’adhèrent au moule.
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