Barattez le yaourt :
Placer le yogourt grec égoutté dans un grand bol. À l’aide d’un batteur à main, d’un robot culinaire ou d’un batteur sur socle, commencez à fouetter le yogourt à feu moyen à élevé. Au fur et à mesure que vous fouettez, le yogourt commencera à se séparer en beurre et en babeurre.
Séparez le beurre : Lorsque vous observez la séparation, arrêtez le barattage. Rassemblez les petits morceaux de beurre à l’aide d’une spatule et transférez-les sur une étamine propre ou une passoire à mailles fines pour égoutter le babeurre.
Rincer et façonner : Nettoyez le beurre sous l’eau froide pour éliminer tout babeurre persistant, prolongeant ainsi sa durée de conservation. Ensuite, façonnez le beurre à votre goût, que ce soit en bûches enveloppées dans du papier sulfurisé ou en blocs.
Voilà ! Votre beurre maison vous attend
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