Je cuisine beaucoup d’adjika à partir de poivrons rouges pour l’hiver. Envolez-vous en hiver en beauté.

Première cuisson : Placer le poivron écrasé sur le feu et porter à ébullition à feu moyen. Quand ça bout, ajoutez les tomates et le piment. Ajoutez ensuite le sucre et le sel. Cuire 20 minutes.

Ajout d’ail et d’épices : Hachez l’ail et ajoutez-le dans la poêle. Des épices (coriandre et poivre noir moulu) peuvent être ajoutées au goût.

Ajout d’herbes et d’huile : Hachez les légumes verts pas trop finement (~0,5-0,7 cm) et ajoutez-les aux légumes. Ajoutez l’huile végétale à la fin et laissez cuire encore 5 minutes.