Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu et caramélisé.
Ajoutez délicatement la crème épaisse en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laissez refroidir.
Dans un bol séparé, fouettez la crème à fouetter jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de caramel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Pour la crème à la vanille :
Dans une casserole, chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit presque bouillant.
Dans un bol séparé, mélangez la crème pâtissière à la vanille, le sucre et un peu de lait pour former une pâte lisse.
Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange de crème pâtissière, en remuant constamment.
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