Glace classique à la vanille

1. Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait entier et le sucre cristallisé. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud mais non bouillant (environ 170°F à 180°F).
2. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
3. Laisser le mélange refroidir à température ambiante, puis couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
4. Une fois le mélange refroidi, le verser dans une sorbetière et le baratter selon les instructions du fabricant.
5. Une fois la crème glacée barattée, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au congélateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 2 heures.