Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir pendant environ 5 minutes.
Dans une casserole, chauffez l’eau et le sucre jusqu’à ébullition. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez les fraises coupées en morceaux dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies.
Mixez le mélange de fraises jusqu’à obtenir une purée lisse, puis passez au tamis pour éliminer les graines.
Ajoutez la crème liquide à la purée de fraises et chauffez doucement sans porter à ébullition.
Incorporez les feuilles de gélatine égouttées dans le mélange chaud jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Pour une couleur plus intense, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
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