Gâteau Renversé à L’ananas à L’ancienne

5. Battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajoutez le sucre en poudre progressivement, en battant bien après chaque ajout. Battez jusqu’à ce que des pics moyens se forment.

6. Battez les jaunes d’œufs à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient très épais et jaunes. À l’aide d’un fouet ou d’une spatule en caoutchouc, incorporez doucement les jaunes d’œufs et le mélange de farine dans les blancs avec un mouvement de haut en bas jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

7. Incorporez 1 cuillère à soupe de beurre fondu et l’extrait d’amande dans la pâte, puis étalez-la uniformément sur l’ananas dans la poêle.