Gâteau de semoule rhum et raisins secs

Dès que le caramel blondit, versez-le dans un moule (haut et cannelé de préférence), inclinez-le en tous sens pour bien répartir le caramel sur le fond et les bords.

Préchauffez le four à 160° (th 5/6). Mettez les raisins dans un bol avec le rhum, laissez-les gonfler.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme. Faites chauffer le lait et le sucre en poudre dans une casserole.
La suite en page suivante