Gâteau crousti-fondant chocolat-poire.

– un sachet de sucre vanillé
– 30 g de beurre
Mousse au chocolat
– 200 g de chocolat noir 70% de cacao
– 6 blancs d’oeuf
– 1 c à s de sucre en poudre
Décoration
– 3 crêpes dentelles (1 1/2 paquet de 2)