6. Lorsque le gâteau est cuit, le retirer du moule et recouvrir immédiatement la surface d’un film plastique.
7. Retournez le gâteau sur une assiette plate et, pendant qu’il est chaud, mettez-le dans un sac en plastique et laissez-le reposer pendant 12 heures pour que le gâteau ait une texture moelleuse.
8. Avant de servir, couper les côtés du gâteau. Accompagner d’un thé ou d’un café et d’une cuillerée de crème Chantilly pour plus de décadence.
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