Gâteau aux pommes farcies au fromage avec garniture de cracker Graham

Ingrédients :
4-6 pommes (variétés fermes comme Honeycrisp ou Granny Smith)
8 oz de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1/2 cuillère à thé de cannelle (plus extra pour garniture)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 tasse de miettes de cracker graham
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions :