Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Battez les blancs en neige très ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au beurre.
Trempez rapidement les petits-beurres dans le café noir refroidi.
Formez la première rangée de biscuits (4 biscuits dans la longueur et 3 dans la largeur) dans un plat.
Déposez 2 cuillères à soupe de crème au beurre sur les biscuits et lissez la surface.
Recouvrez avec une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café.
Répétez l’opération 3 fois, en terminant par une couche de crème.
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
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