Mouillez le premier disque de génoise avec le sirop de limoncello et ajoutez la crème à l’aide de la poche à douille. Ajouter la deuxième couche, mouiller le disque et le remplir avec le reste de la crème en le nivelant bien.
Décorez le gâteau avec des morceaux de génoise et faites-les adhérer également aux côtés. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Avant de servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre. Votre gâteau au mimosa est prêt à être dégusté
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