GÂTEAU AU CHOCOLAT ET FLAN

Ingrédients:
120g de beurre
70g de sucre en poudre
1g de sel
35g d’oeuf
135g de farine “00”
50g de farine “0”
30g de farine d’amande
10g de cacao en poudre
Crème au chocolat blanc :
3 oeufs
65g de sucre
160g de crème
200g de lait
100g de chocolat blanc
Glaçage au chocolat:
2g de gélatine
20g d’eau
45g de cassonade
13 g de cacao en poudre
30g de lait