Préparez les lentilles : Rincez soigneusement les lentilles rouges et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas pâteuses. Une fois cuits, égouttez l’excès d’eau et laissez-les refroidir légèrement.
Légumes sautés : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’échalote hachée, l’ail émincé et la carotte râpée jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés, environ 5 à 7 minutes. Laissez le mélange refroidir.
Écraser et mélanger : Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, les légumes sautés, le persil haché, la purée de tomates, le sel et le poivre noir. Écrasez légèrement le mélange avec une fourchette ou un presse-purée, en laissant un peu de texture. Si vous utilisez de la chapelure et/ou des œufs pour lier, ajoutez-les maintenant et mélangez bien pour combiner.
Former des galettes : Façonner le mélange en galettes. Si le mélange est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de chapelure pour l’aider à tenir.
Cuire les galettes : Faites chauffer une fine couche d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Servir : Dégustez ces savoureuses galettes de lentilles chaudes, avec vos accompagnements préférés ou sous forme de galette de burger avec toutes les garnitures. Ils sont délicieux seuls ou avec une cuillerée de yaourt ou de sauce tahini sur le dessus.
Ces galettes de lentilles témoignent de la polyvalence et de la richesse des ingrédients d’origine végétale, prouvant qu’une option sans viande peut être tout aussi satisfaisante. Que vous soyez végétarien ou que vous cherchiez simplement à ajouter davantage de repas à base de plantes à votre alimentation, ces galettes sont un incontournable !
ADVERTISEMENT
