Suivez ces étapes simples pour préparer la galette poire-chocolat en toute facilité :
Dans un récipient, mélangez le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d’amandes. Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu’à incorporation. Répétez avec le deuxième œuf. Pour une touche de croquant, ajoutez des morceaux d’amandes entières concassées.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Laissez refroidir, puis incorporez-le à la crème d’amandes jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le pourtour avec de l’eau. Étalez la crème au centre et recouvrez de lamelles de poires au sirop. Ajoutez une fève, si désiré.
Recouvrez avec la deuxième pâte. Pressez les bords avec les doigts et repliez-les vers l’intérieur pour bien souder les deux pâtes. Chiquetez les bords avec le dos d’un couteau pour renforcer la soudure et décorer la galette.
Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait, badigeonnez la galette, puis réfrigérez pendant 30 minutes. Répétez l’opération et dessinez des formes avec la pointe d’un couteau. Enfournez à 240°C pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 20 minutes.
Votre galette poire-chocolat est prête à être dégustée !
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