Tout d’abord, mélangez le lait, le fromage et la fécule de maïs sans chauffer, histoire d’éliminer les grumeaux en remuant un peu.
Ajoutez ensuite le beurre, allumez le feu et remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage atteigne le point souhaité, c’est-à-dire lorsqu’il se détache facilement de la poêle.
Mettez-le ensuite dans un récipient (généralement, nous utilisons des plats en verre ou des boîtes à glace) et attendez qu’il refroidisse.
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