Flan Libanais à la Fleur d’Oranger

1. Dans un récipient, mélangez la maïzena et le sucre en poudre. Prélevez un peu de lait dans les 500 ml et mélangez pour dissoudre la maïzena et le sucre sans faire de grumeaux.
2. Versez le lait et ce mélange dans une casserole et, sur feu moyen, faites chauffer tout en remuant. Retirez du feu quand la crème a épaissi.
3. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez.
4. Versez la crème dans des ramequins et laissez tiédir à température ambiante.
5. Lorsque la surface est bien prise, préparez le sirop.