Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Disposez les tranches de jambon en les chevauchant légèrement pour couvrir toute la surface, en laissant 1 cm sur les bords.
Ajoutez le fromage râpé uniformément sur le jambon, puis émiettez ou tranchez la mozzarella et répartissez-la également.
Poivrez généreusement et saupoudrez d’un peu d’origan ou d’herbes de Provence pour plus de saveur.
Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Scellez bien les bords en les pressant avec les dents d’une fourchette.
Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
Piquez légèrement le dessus avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
Laissez tiédir quelques minutes, puis coupez en carrés ou rectangles.
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