Fantastiques particules fourrées à la crème à la vanille

2. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Pétrir 100 g de farine, 80 g de sucre, 1 g de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 75 g de beurre en flocons, d’abord avec le crochet d’un batteur sur socle, puis brièvement avec les mains jusqu’à formation de miettes

3 Saupoudrer la pâte à levure d’un peu de farine, former un rouleau et la diviser en 15 morceaux. Avec les mains farinées, formez des thalers ronds (environ 8 cm Ø) et placez-les sur les plaques de cuisson. Étaler les pépites sur le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes