Étalez uniformément l’épice cajun sur les grains de maïs. Et à l’aide des pinces, placez chaque oreille en une seule couche directement sur la grille du gril.
Faites cuire le maïs pendant dix à quinze minutes, en le retournant une fois toutes les deux à trois minutes pour vous assurer que chaque côté a une croûte carbonisée. Pendant que le maïs cuit, arrosez-le de beurre. Lorsque les grains de maïs sont mous lorsqu’on les presse doucement avec la pince, le maïs a atteint son potentiel de cuisson maximum.
Sortez le maïs grillé du gril et déposez-le sur une assiette ou un autre plat de service. Utilisez le pinceau à badigeonner pour étaler le reste du beurre sur l’épi de maïs. Servir aussitôt avec du fromage Cotija et de la coriandre pour la garniture.
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