Les grains de café étaient utilisés de différentes manières, jusqu’à ce qu’on découvre qu’en tant que boisson, c’était vraiment bon et chaud . Peu à peu, sa propagation s’est faite comme une traînée de poudre, non seulement comme boisson mais aussi comme épice pour aromatiser les aliments. Lentement, les décoctions ont été découvertes et en 1200, les grains de café ont été torréfiés et transformés en poudre.
À la fin des années 1400, de La Mecque à la Médina, les premiers lieux de dégustation sont nés, avec des cafés qui attiraient de nombreuses personnes pour une pause. Puis en 1554 à Istanbul sont nés les premiers cafés qui servent une excellente boisson à déguster en compagnie, pour passer le temps à tout moment de la journée.
Il est arrivé en Europe en 1600 grâce aux Vénitiens, marchands habiles et vendus à un prix très élevé. Avec la défaite des Ottomans, une révolution a lieu, car des sacs pleins de grains de café à utiliser ont été trouvés dans leurs camps. A partir de ce moment, la propagation est complète et le café est encore aujourd’hui le meilleur que vous puissiez souhaiter.
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