Lorsque la cuisson est presque terminée, saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre. Il est essentiel d’incorporer ensuite le romarin. Pour permettre au rôti de bien se tasser, laissez-le à l’intérieur du four pendant environ 6 à 8 minutes, en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Servir le succulent rôti coupé en fines tranches avec les oignons, les carottes et le délicieux jus de cuisson.
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