Lavez le bol avec de l’eau froide, puis séchez-le. Insérez le fouet et versez la crème froide, puis fouettez 1 minute 30 secondes à la vitesse 3,5. Réservez.
Dans le bol, mettez le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille, puis mélangez 1 minute à la vitesse 4. Incorporez délicatement la crème chantilly à l’aide d’une spatule.
Préparation du Croustillant Praliné :
Mettez le chocolat dans le bol du Thermomix et réglez 3 minutes à 50°C à la vitesse 2.
Ajoutez le pralin et les biscuits gavottes, puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
Montage des Dômes :
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