Notes
L’utilisation d’ail frais et de grains de poivre donnera la saveur parfaite du foie d’oignon. Si vous ne les avez pas sous la main ou si vous n’avez pas de molcajete pour les broyer, utilisez ½ cuillère à café de poudre d’ail et ¼ c. de poivre noir moulu.
Lorsque vous cuisinez du foie, il est généralement tout parti (du moins chez moi !), mais si jamais vous avez des restes de foie avec des oignons, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour plus tard, puis le réchauffer. Le foie aux oignons est délicieux sur un sandwich !
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