Préchauffage du four à 200°C : Avant de commencer la préparation, il est important de préchauffer votre four à la température indiquée. Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme du millasson.
Fouettage des œufs et des sucres : Dans un bol, vous allez battre les œufs et les sucres ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. L’utilisation d’un batteur à main facilite cette étape en rendant le processus plus rapide et efficace.
Incorporation de la farine et du sel : Une fois que les œufs et les sucres sont bien battus, vous allez ajouter la farine tamisée et une pincée de sel. Il est important de tamiser la farine pour éviter la formation de grumeaux dans la préparation. Ensuite, vous allez fouetter à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
Ajout du lait : Petit à petit, vous allez verser le lait dans le mélange tout en continuant de fouetter. Cette étape doit être réalisée progressivement pour éviter la formation de grumeaux et pour obtenir une texture homogène.
Parfumage à la fleur d’oranger : Une fois que le lait est incorporé, vous allez parfumer la préparation avec de la fleur d’oranger. Ce parfum subtil apporte une touche d’originalité et de délicatesse au millasson.
Versage dans un moule et cuisson : Enfin, vous allez verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre, de préférence en silicone pour faciliter le démoulage. Ensuite, vous allez enfourner le moule dans le four préchauffé et faire cuire le millasson pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher.
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