Décongeler de la viande : méthodes sûres et efficaces

Utilisation de l’eau chaude pour décongeler : un faux ami
L’eau chaude peut sembler une bonne idée pour décongeler rapidement. Cependant, elle présente des risques importants. La chaleur favorise la croissance bactérienne à la surface de la viande. Cela peut entraîner des maladies alimentaires.

Privilégiez l’eau froide pour décongeler la viande en toute sécurité. Cela permet de maintenir une température stable et de réduire les risques. La qualité et la texture de la viande sont également mieux préservées.

Les dangers de la décongélation partielle avant cuisson
Décongeler partiellement la viande avant cuisson peut poser des problèmes. La cuisson sera inégale, avec des parties crues et d’autres trop cuites. Cela peut affecter la sécurité alimentaire et la qualité de votre repas.