Passer d’abord un quartier de fromage dans la farine (tapoter pour retirer l’excédent), puis dans l’oeuf battu (en s’aidant d’une fourchette) et enfin dans la chapelure.
Repasser de nouveau dans l’oeuf puis dans la chapelure et déposer sur une assiette.
Renouveler l’opération pour tous les quartiers de fromage.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les croquettes de fromage sur toutes leurs faces een les retournant régulièrement.
Les déposer un papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
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