Mélangez les courgettes râpées et les pommes de terre dans une passoire. Appuyez pour égoutter l’excès de jus.
Dans un grand bol, mélanger les légumes avec le sel, la farine, le lait, les œufs, le persil, l’ail vert, les oignons nouveaux et la levure chimique jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Verser des portions du mélange dans la poêle, en aplatissant avec une spatule pour former des crêpes.
Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, puis retirer de la poêle et badigeonner de beurre.
Servir chaud, garni d’avocat, de jambon et de fromage si vous en utilisez.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 30 minutes | Kcal : 220 | Portions : 4
Profil nutritionnel
Ces crêpes sont une merveilleuse source de nutriments essentiels. La courgette est faible en calories et riche en fibres et en vitamines A et C, essentielles à la santé immunitaire et à la vitalité de la peau. Les pommes de terre fournissent des glucides pour l’énergie, ainsi que du potassium, qui est important pour la fonction musculaire et nerveuse. Lorsqu’ils sont combinés, ces légumes offrent un mélange équilibré de nutriments qui contribuent à une alimentation saine.
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