1. Pelez les bananes mûres et mettez-les dans un grand bol. Ensuite, écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
2. Ajoutez les œufs dans le bol avec les bananes et battez ensemble jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine de blé, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle (si vous en utilisez) et le sucre (si vous préférez des crêpes plus sucrées).
4. Versez le mélange d’ingrédients secs dans le mélange banane et œuf. Remuez le tout jusqu’à ce qu’une masse homogène se forme. Ne pas trop mélanger ; Il est normal qu’il reste quelques petits grumeaux.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et étalez un peu d’huile ou de beurre.
6. Versez des portions de pâte dans la poêle chaude. Vous pouvez ajuster la taille de vos crêpes selon vos préférences. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient dorés, environ 2-3 minutes.
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