Crème de Banane Extra Ferme SANS SUCRE pour garnir et décorer les gâteaux | Délicieux et Sain

Commencez par peler et couper en dés les 5 bananes ou plantains. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole ou une poêle, puis ajoutez les bananes coupées. Pressez le jus d’un demi-citron (environ 30 ml) sur les bananes et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Retirez la casserole du feu, ajoutez un peu de lait au mélange de bananes chaud, puis incorporez 50 g de fécule de maïs et trois jaunes d’œufs. Mélangez bien, puis ajoutez le reste du lait (300 ml au total).