Crème anglaise à l’orange, sans oeufs, sans lactose et sucre raffiné

Ingrédients de la crème anglaise à l’orange : un demi-litre de lait de soja, le zeste d’1 orange bio, 1 bâton de cannelle, 75 grammes de sucre de canne complet, 50 grammes de fécule de maïs, 200 ml de jus d’orange fraîchement pressé.
Dans une casserole, faites chauffer le lait de soja avec le zeste d’orange et le brin de cannelle. Lorsqu’il atteint l’ébullition, baissez le feu et retirez le zeste et la cannelle, puis ajoutez le sucre et mélangez bien pour le dissoudre complètement.

Pendant ce temps, pressez les oranges et mélangez le jus avec la fécule de maïs en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.