Preparation:
la chair de la courge et les épices
Eplucher la courge et tailler la chair en cubes. Mettre dans une casserole les cubes de potiron, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, le gingembre, l’anis étoilé et la cardamome.
Ajouter l’eau.
la cuisson
Faire cuire à grande ébullition sur un feu assez vif. Ecumer de temps en temps.
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