La préparation du dos de cabillaud au four est relativement simple et ne nécessite que peu de temps. Voici les étapes détaillées pour réaliser cette recette :
Préchauffez votre four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Cette température est idéale pour cuire le cabillaud de manière homogène tout en préservant sa tendreté.
Préparez le cabillaud : Rincez les filets de cabillaud à l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four.
Assaisonnez le poisson : Arrosez les dos de cabillaud d’un filet d’huile d’olive. Répartissez ensuite les gousses d’ail émincées sur le poisson. Pressez un citron et versez le jus sur les filets. Ajoutez les herbes aromatiques de votre choix (thym, romarin, persil) pour parfumer délicatement le cabillaud. Salez et poivrez selon votre goût.
Ajoutez les légumes (optionnel) : Si vous souhaitez accompagner votre cabillaud de légumes, coupez-les en morceaux et disposez-les autour du poisson dans le plat. Vous pouvez utiliser des tomates cerises, des courgettes, des poivrons ou même des oignons.
Cuisson : Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes. La cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des filets, il est donc important de vérifier régulièrement. Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
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