La pectine, un glucide naturellement présent dans les fruits, est un acteur clé dans le monde de la fabrication de confitures et de gelées. C’est ce qui donne à ces tartinades leur consistance délicieuse et tartinable. Bien que la pectine soit disponible dans le commerce, de nombreux cuisiniers amateurs et amateurs de conserves se tournent vers des sources naturelles, en particulier les graines d’agrumes, pour une approche plus biologique.
1. La valeur cachée des graines d’agrumes
Ne jetez pas les graines trouvées dans le citron, le citron vert, l’orange, le pamplemousse, la mandarine et la mandarine. Ils sont précieux pour plusieurs raisons.
Lire la suite en page suivante
ADVERTISEMENT
