Vérifiez toujours l’origine des ingrédients, notamment du blé. L’Italie est réputée pour produire des pâtes de très bonne qualité, en particulier dans des régions comme les Pouilles, considérées comme « le grenier de l’Italie ». Les labels de qualité tels que IGP (Indication Géographique Protégée) ou AOP (Appellation d’Origine Protégée) garantissent l’utilisation d’ingrédients locaux et d’une qualité contrôlée. Les labels bio, quant à eux, vous assurent un produit exempt de pesticides et d’OGM, tout en respectant des méthodes de culture plus durables.
Limitez les additifs et ingrédients superflus
Lisez attentivement la liste des ingrédients : les meilleures pâtes ne contiennent que de la semoule de blé dur et de l’eau. Évitez les produits contenant des additifs, colorants ou conservateurs, qui sont très souvent présents dans les pâtes de moindre qualité pour améliorer leur apparence ou prolonger leur durée de conservation.
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