Dans un bol, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre.
Ajoutez la farine, le lait et les graines de la gousse de vanille (ou la vanilline) et mélangez jusqu’à obtenir une texture liquide.
En option, incorporez deux cuillères à soupe d’eau-de-vie pour une touche de saveur supplémentaire.
Dénoyautez les cerises (traditionnellement elles restent avec les noyaux, mais vous pouvez les enlever si vous le souhaitez).
Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez-le de sucre.
Disposez les cerises au fond du moule et versez-y le mélange.
Faites cuire le clafoutis aux cerises dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
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